L’extrudage

Cette opération vient à la suite du pressage qui aura extrait une grande partie de l’eau contenue dans la pâte.

Extrudage de la pâte encore humide.

Cette opération vient à la suite du pressage qui aura extrait une grande partie de l’eau contenue dans la pâte.
Lors de son passage dans la filière la pâte va sortir en fins filaments de 2 mm environ.

Extrudage et dépose de la pâte sur des claies de séchage.

La pâte ainsi travaillée, et étalée sur des claies, va sécher plus rapidement.

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