La propreté est la condition première et inconditionnelle de la production.
Elle est aussi celle de notre relation à notre travail. Nous pensons que cette condition est aussi en relation avec la qualité
finale de la spiruline : c’est de l’amour que nous transmettons à un produit vivant.
La couleur, la concentration, l’homogénéité du milieu, l’odeur, sont des indicateurs
qui permettent de connaître la santé du bassin. Bien sûr, d’autres analyses plus approfondies
permettent d’aller plus loin dans la connaissance du milieu.
La culture de la spiruline nécessite une très faible quantité d’eau.
Produire 1 kg de protéine de spiruline est 40 fois moins consommateur d’eau que la production
d’un kilo de protéine de bœuf.
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